乾燥大豆ミートを戻したら、さてどうしよう？
と思っていませんか？
今回はひき肉タイプの大豆ミートのレシピをご紹介します。
特にひき肉タイプは使いやすいのでオススメです。
乾燥大豆ミートは必ず戻してから使いましょう。
分量は戻したものの分量になります。
ご飯が進む！大豆ミートでなすのそぼろ炒め
材料(4人分)
大豆ミート 200g
なす 4本
ネギ 1/2本
油 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
醬油 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩コショウ 適宜
(赤唐辛子 お好みで(無くても大丈夫です)
作り方
1)ネギはみじん切りにする。
2)なすは縦半分に切り、4～5mm厚の薄切りにする。
3)フライパンに油を熱し、ねぎ、生姜、調味料を入れて強火から中火で炒める。
4)大豆ミートを加えて炒めていく。
5)なすを入れしんなりするまで炒める。
6)最後にごま油を入れ、塩コショウで味を整える。
ポイント
お子様も食べる場合は、赤唐辛子なしで作り、取り分けてから、
赤唐辛子はお好みで入れてください。
赤唐辛子を入れて大丈夫な場合は3の工程で入れてください。
写真付きの詳しいレシピはこちらから↓
大豆ミートソース
材料(4人分)
大豆ミート 200g
玉ねぎみじん 1/2個
人参みじん 1/2本
油 大さじ1
ニンニクみじん 1片
ケチャップ 大さじ5
ソース 大さじ2
ローリエ 1枚
水 100cc
塩コショウ 適宜
パスタはお好みで
作り方
1)玉ねぎ、人参みじん切りにする。
2)大豆ミートを油で強火から中火で炒める。
3)2に1を加えて炒める。
4)ニンニク、ケチャップ、ソースを入れる。
5)水、ローリエを入れて10分ほど煮込む。
6)塩コショウで味を整える。
茹でたパスタにかけても美味しいです。
ポイント
食材の水分量も異なりますので、水は様子をみて増減させてください。
煮詰めてとろっと仕上がりますが、とろみを強くする場合は小麦粉を入れてください。
写真付きの詳しいレシピはこちらから↓
大豆ミートで三食丼
材料(3人分)
大豆ミート 90g
A)醬油麴 大さじ1.5
A)みりん 大さじ1
A)砂糖 小さじ1
A) おろし生姜 小さじ1/4
A) すりごま 適宜
溶き卵 2個分
B)砂糖 大さじ1
B)水 大さじ1
鮭フレークお好みで
ご飯 お好みで
ネギ お好みで
作り方
1)フライパンに大豆ミートとAの調味料を加え強火から中火で加熱する。
(大豆ミートの水分と調味料で少し煮詰める感じになります。)
2)フライパンを熱し、溶き卵、Bの調味料を加え、箸などで混ぜながら、強火でさっと炒り卵を作る。
3)鮭は塩焼きをほぐすか、鮭フレークなどお好みでご飯の上にのせ、
お好みでネギなどのせる。
ポイント
レシピでは醤油麹を使用していますが、普通の醤油にしても大丈夫です。
写真付きの詳しいレシピはこちらから↓
最後に
いかがだったでしょうか？
ひき肉タイプの大豆ミートは、万能でお肉の代わりに使いやすいのでオススメです。
ご覧いただきありがとうございました。
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