大豆ミートは、その名の通り大豆から出来ており、
ベジタリアンやヴィーガン(菜食主義)な方向けのお肉の代わりとしても使われているようです。
わりと身近でも購入出来るようになってきており、調理法も注目されています。
乾燥の状態で売られていることも多く、実際どう扱っていいか、わからない！
戻しても独特な大豆ミート感が残る！
それは、戻し方にもちょっとしたコツがあるんです。
大豆ミートとは
大豆ミートは高タンパク、低カロリー！
食物繊維も豊富で、イソフラボンやミネラルビタミン類も豊富！
ということで注目な食材ですね。
さらに、私もお店で教えてもらったのが、
乾燥タイプなので、非常食にストックしておくのもいいとのこと。
ほとんどの乾燥大豆ミートは常温で1年保存が可能だそうです。
戻し方も大事！
乾燥大豆ミートは独特な香りがあるため、
丁寧に戻していくことをオススメします。
丁寧にといっても簡単な方法ですので、是非お試しください。
茹でる場合
乾燥大豆ミートをお湯で5分ほど茹でます。
吹きこぼれることもありますので注意しましょう。
電子レンジの場合
乾燥大豆ミートと水を深さのある耐熱容器に入れ、そのまま電子レンジ500W4分半加熱する。
乾燥大豆ミート20gに対して水は200cc入れます。
加熱後はどちらも共通
茹でた大豆ミートもレンジで加熱した大豆ミートも
ザルにあけ、流水にさらし、
水分を大豆ミートに吸わせて絞ります。
水分を吸わせてしぼる作業を3回くらい行います。
ナゲットタイプの大豆ミートはふっくらして、弾力が出てきます。
ひき肉タイプはすでにそぼろのような見た目になります。
乾燥大豆ミートは戻すと約3倍くらいになります。
大豆ミートの調理法を見るときには乾燥でのレシピか、戻してからのレシピか、
確認することをオススメします。
写真付きの詳しいレシピはこちらからどうぞ↓
最後に
大豆ミートを日常の献立にプラスすることにより、
大豆の栄養もとれると共に、
子どもも大豆に興味を持ってくれるようになりました。
きっかけとなれば幸いです。
ご覧いただきありがとうございます。
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